Из чего делают мармелад и почему он полезен

Мармелад – это уваренные фрукты, сформированные в толстые пласты. Продукт имеет низкую калорийность, сохраняет полезные свойства натуральных фруктов и содержит много пектина. Современные отечественные производители добавляют в состав мармелада подсластители и ароматизаторы. Европейский мармелад, в отличие от российского, больше похож на домашнее варенье.

Интересный факт! Евросоюзом в 1981 году принят стандарт, согласно которому к мармеладам относят только уваренные цитрусовые фрукты.
Важно! Жевательные фигурки, схожие внешне с мармеладом, ничего общего с этим продуктом не имеют.

Состав мармелада

Основой для изготовления студнеобразного продукта является агар-агар или пектин. Фруктовую основу уваривают с сахаром. В процессе варки в смесь добавляется патока.

Важно! Агар-агар и пектин – натуральные, но довольно дорогие ингредиенты. Для удешевления продукта производители меняют технологию изготовления, используя дешевый желатин и крахмал.

Мармелад делают из ягод (используют один вид или ягодную смесь), фруктов. Он может быть более жестким – жевательным или мягким – желейным. Только на сайте ivan-pole.ru вы сможете мармелад без сахара купить по самой выгодной цене на сегодняшний день.

Наличие сахара

Лакомство очень сладкое. Сахара в нем не менее 60%. Классический мармелад обсыпается по внешней оболочке сахарным песком, поэтому сахара в итоге набирается до 70%.

Корочка из сахара придает мармеладным пластинкам аппетитный вид, защищает от подсыхания и препятствует слипанию.

Полезен или вреден мармелад

Натуральный мармелад в качестве лакомства приносит организму только пользу:

• Пектин способствует выводу из организма токсичных веществ и солей тяжелых металлов.
• Те, кто ежедневно лакомится мармеладом, замечают нормализацию работы кишечника.
• Регулярное употребление способствует снижению холестерина.
• Агар-агар благоприятно влияет на печень.
• Желатин полезен для хрящевой ткани.
• Полезные свойства фруктов и ягод сохраняются, в организм попадают витамины, микроэлементы.
• Интересный факт! Пектины показаны для женского здоровья. Самым полезным для слабого пола является яблочный мармелад.
• Неприятности, к которым может привести употребление мармелада:
• Наличие искусственных красителей способно привести к аллергии.
• Злоупотребление сладостью вредно диабетикам (для больных сейчас производится мармелад с сахарозаменителями).
• Может привести к развитию кариеса.

Как выбирать

В магазине можно одновременно увидеть несколько сортов мармелада. В первую очередь надо выбирать по своему вкусу. При покупке обращают внимание:

• на прозрачность мармеладных пластин;
• на отсутствие липкости;
• четкость очертаний и упругость;
• во вкусе мармеладной пластинки должна присутствовать кислинка. Это признак натуральности продукта;
• корочка должна быть натуральной сахарной.

Важно! Свежий качественный мармелад при сжатии быстро расправляется, принимая первоначальную форму.

Мармелад российских производителей считается одним из самых вкусных.