Идеи малого бизнеса. Японская кухня

Японская кухня после 90-х гг. в нашей стране приобрела огромную популярность. Казалось бы, совсем непривычная еда для славянского населения, стала практически родной кухней. В рестораны японской кухни заходят не только пообедать, но и устраивают различные мероприятия и даже деловые встречи.

Суши и роллы предлагают в барах, кафе, летних кафе, и дорогих ресторанах. Если вы откроете свой суши-бар, вы можете получать очень высокую прибыль. Японская кухня не дорогая по себестоимости может вас обогатить.

Вам не нужно тратить много средств на рекламу, вы уже имеете готовый бренд. Все, что вам нужно, это нанять на работу профессионального сушиста. Бизнес не будет требовать от вас много внимания, так как вы имеете уже готовый бизнес.

Вам не нужно зазывать клиентов, вам не нужно всем рассказывать, какая у вас необычная и вкусная кухня, даже в маленьких городах люди знакомы с сушами и роллами. Этот бизнес сформирован не вами, и вы можете смело пользоваться им, для получения прибыли.

Вы должны создать настоящую атмосферу Востока. Где клиент мог бы не только отведать вкусные блюда, но и отдохнуть. Официанты не должны быть навязчивыми, они должны ухаживать незаметно, не стесняя клиентов.

Открывая свое заведение, определитесь с вашими клиентами, на кого вы будете рассчитывать. Если вы открываете ресторан, у вас должна быть солидная винная карта, в целом алкоголь должен быть представлен в широком ассортименте, большинство которого будет иностранного происхождения. Саке обязательный атрибут вашей карты. Меню должно быть очень разнообразным. Вы должны огромное внимание уделять чистоте и сервировке. Все приборы должны быть всегда строго на своем месте, посуда вычищена до блеска. Качество посуды должно быть не самое дорогое, но и не самое простое. Вся посуда должна составлять единый комплект. Соки должны быть в большом ассортименте свежего отжима, с добавлением по желанию специй и зелени. Такое заведение стоит открыть в крупном городе, чтобы быть уверенным в посещаемости.

Если у вас небольшой бюджет или вы живете в маленьком городке, открывайте бар с доступными ценами. Каждый проходящий человек к вам с удовольствием зайдет. Отдельно сделайте залы для курящих, и не курящих, чтобы была возможность посещать ваше заведения семьям с маленькими детьми. Если вы будете регулировать цены и устраивать акции, ваша посещаемость будет полной.

В меню представьте спрессованные суши, не менее 30 наименований. Также для детей и не любителей острого и соленого предоставьте выбор сладких роллов, или роллов с мясными начинками. Включите блюда и салаты из морепродуктов. Рыбная нарезка, бутерброды с рыбой, канапе, водоросли нории, соусы, все это должно присутствовать обязательно.

Дайте возможность выбрать набор на любой вкус и финансовые возможности. Кто-то придет вдвоем, кто-то с семьей, а кто-то целой компанией. Наборы должны присутствовать в меню и не менее 20 наименований.

Заботьтесь о чистоте ваших столов, подавайте всегда аккуратно сложенное горячее полотенце, следите, чтобы на столе были соусы, специи, имбирь и Вассаби должны подаваться с роллами.

Отравления рыбой очень опасны для организма человека, стоит внимательно следить за качеством рыбы и ее степенью свежести. Подавайте только свежие блюда. Ни в коем случае не приносите заветренный набор роллов. Рис должен быть специальным, не требующим замены.

Предложите выбор чая, кофе, коктейлей, соков и десертов. На первом этапе следует самостоятельно следить за ходом рабочего процесса, далее вы можете доверить дела в руки опытного администратора.