Уличная еда, как бизнес-идея

В условиях современного ритма жизни люди часто не успевают посетить кафе или ресторан, чтобы полноценно поесть. Им приходится либо жертвовать своим обедом, либо брать что-то на перекус. В этом случае проблему может решить передвижной ларек или фудтрак (кафе-фургон для приготовления еды и напитков).

Основное преимущество данной бизнес-идеи – возможность перемещаться из одной точки в другую, например, утром и днем – рядом с деловым центром, вечером – в сквере или парке. Это позволяет приумножить количество клиентов. У фудтраков есть три главных преимущества: отсутствие высокой аренды, возможность часто выбирать местоположение, отсутствие затрат на рекламу. Ярко оформленный фургон привлечет внимание посетителей. Кроме того, помимо приготовления и продажи еды можно организовывать мероприятия, получая с этого дополнительный доход.

Если предприниматель является новичком в бизнесе, то, запуская такой проект, он не должен переоценивать свои силы и строить грандиозные планы. Важно сконцентрироваться на приготовлении еды, быть клиентоориентированным и готовым многому учиться.

Итак, организация уличного фастфуда включает в себя следующие моменты:

• Транспорт и его оформление;
• Выбор ниши;
• Оборудование;
• Поставщики;
• Регистрация бизнеса;
• Подбор сотрудников.

Особое внимание необходимо уделить подбору персонала. Здесь лучше не экономить и нанять хорошего повара, который помимо приготовления еды, будет еще и составлять меню, нежели нескольких неопытных работников.

Выбор ниши – один из основополагающих моментов любого бизнеса, в том числе и «еды на колесах». После того, как предприниматель определился с ассортиментом, можно приступать к закупке оборудования.

Какое оборудование необходимо для уличного фастфуда:

• Сам фургон – двухэтажный автомобиль или с прицепом;
• Фургон с мороженым, кофе или сэндвичами – в зависимости от выбранной ниши;
• 2 холодильника, 1-2 морозильные камеры;
• Блендер, кофеварка, микроволновка, слайсер;
• Плита, инструменты для повара, форма сотрудников;
• Полка для продуктов и еды;
• Обогреватель, кондиционер, система видеонаблюдения, мебель для посетителей;
• Водонагреватель, санузел.

Регистрация «уличного фастфуда» осуществляется в форме ООО или ИП в зависимости от желания и планов владельца. Услуга регистрация ооо уфа является идеальным предложением на сегодняшний день. В РФ нет нормативных документов, регламентирующих конкретно этот вид бизнеса, но существуют базовые инстанции, которые необходимо пройти: СЭС, Пожарная инспекция, одобрение со стороны властей.

Другим важным моментом является оценка перспектив бизнеса. Единовременные инвестиции составляют примерно 1 700 млн. руб. При дневном обороте 20 тыс. руб. еда с колес может обеспечить месячную валовую прибыль 250 тыс. руб., чистую – 140 тыс. руб.

Таким образом, «еда на колесах» является отличным стартом для новичков. Кроме того, он пользуется большим спросом у жителей мегаполисов и крупных городов. Но, несмотря на свою привлекательность, данный вид бизнеса является весьма затратным. Поэтому прежде чем его выбирать, предпринимателю необходимо продумать нишу, четко просчитать затраты и оценить перспективы развития.